Wiki

Cá Tầm

Cá Tầm

Cá tầm được đánh giá là một trong những nguồn thực phẩm cực kỳ quý giá với hàm lượng photpho, vitamin A cao, rất tốt cho sức khỏe. Loại cá này có vị thịt ngọt, thơm, săn chắc và có nhiều vitamin A, canxi, DHA tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu chi tiết loại cá này với bài viết sau!

Cá tầm là gì? Lợi ích của việc ăn cá tầm

Cá tầm được đánh giá là một trong những nguồn thực phẩm cực kỳ quý giá với hàm lượng photpho, vitamin A cao, rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó thì sụn cá tầm cũng chứa khá nhiều collagen giúp trẻ hóa làn da. Do vậy, bài viết này sẽ giúp bạn đọc tìm hiểu thêm một số thông tin về cá tầm cũng như công dụng của loài cá này đối với sức khỏe con người.

Cá tầm là gì?

Cá tầm hay còn được gọi với cái tên khoa học là cá Acipenser, đây là loài cá nước ngọt có kích thước lớn và có tuổi thọ lên đến 150 tuổi. 

Cá tầm được xếp vào cá chi sụn tương tự như cá mập, cá tầm có thân hình dài gồm 5 hàng xương gai, da dày, nhám, đuôi cá chẻ đôi. Loại cá này có vị thịt ngọt, thơm, săn chắc và có nhiều vitamin A, canxi, DHA tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

Môi trường sống của cá tầm

Một số loài cá tầm sống ở biển và chỉ di chuyển vào sông, suối đến mùa sinh sản như Bắc Bán Cầu, Biển Đen, Bắc Thái Bình Dương. Một số loài cá khác thì sống ở vùng nước ngọt như sông Rhein, Ladoga, Volga, Delaware.

Loài cá này thường sống ở những vùng đáy sông, suối bởi loài cá này rất ưa lạnh và ưa những nơi sạch sẽ. Tại Việt Nam thì chỉ có duy nhất Lâm Đồng và Sapa là hai nơi có đủ điều kiện về thiên nhiên cũng như điều kiện chăn nuôi để có thể nuôi cá tầm.

Cá tầm có bao nhiêu loại?

Hiện nay thì cá tầm có 21 loại đang sinh tồn trên trái đất. Tuy nhiên thì hiện này có khoảng 6 loại phổ biến bao gồm:

Cá tầm thường

Cá tầm thường hay còn được gọi là cá tầm Châu Âu bởi chúng sống chủ yếu ở các vùng biển Châu Âu. Loại cá này dài khoảng 4m và có những tấm xương chắn dọc theo lưng và hông. Hiện nay, loài cá này đang bị đẩy dần đến gần bờ vực tuyệt chủng do bị săn bắt quá mức

Cá tầm Nga

Cá tầm nga được tìm thấy nhiều ở các vùng biển đen, biển Caspi và là một trong những loại thực phẩm có giá trị kinh tế cực kỳ cao ở Nga. Hầu hết các loại thực phẩm tại Nga đều được chế biến từ cá tầm, đặc biệt là trứng cá muối.

Cá tầm sao

Cá tầm sao cũng sinh sống tại các vùng biển của Nga, cụ thể là biển Azov và các con sông đổ ra biển đen. Loài cá này thì nhỏ hơn cá thường khá nhiều, chúng không có tua, mũi của loài cá này cũng dài và nhọn hơn so với các loại cá tầm khác.

Cá tầm hồ

Cá tầm hồ thường sống ở khu vực hồ Michigan và hồ Erie và là một trong những loại thực phẩm có giá trị kinh tế lớn tại các khu vực dân cư quanh đây. Thịt cá được dùng để làm các loại đồ ăn hun khói, trứng cá muối thì được xuất khẩu sang các nước Châu Âu, phần đầu, đuôi thì sẽ được sử dụng để lấy dầu.

Cá tầm nhỏ

Đây là loại cá nhỏ nhất trong số 21 loại cá tầm, chúng chỉ có chiều dài trên dưới 1m và được phân bố ở nhiều vùng như biển đen, Caspi, Bạch Hải, Kara. 

Cá tầm Beluga

Trái ngược với loài cá tầm ở trên thì cá tầm Beluga lại là loại cá có trọng lượng lớn nhất, chúng có thể nặng lên tới hơn 900kg và có chiều dài hơn 5m. Loại cá này có hình dáng hơi khác so với các loại cá khác là có râu xúc giác bẹt và không có xương mõm. 

Thịt, bong bóng, trứng của loài cá này có giá trị kinh tế khá cao nhưng lại cực kỳ phổ biến trên thị trường,không phải quá khó tìm. Tuy nhiên, số lượng loài cá tầm Beluga hiện nay đang bị sụt giảm mạnh do bị săn bắt quá nhiều

Cá tầm giá bao nhiêu một kg?

Cá tầm là một trong những loại thực phẩm tương đối cao cấp cho nên giá thành của chúng cũng khá cao. Thông thường thì các loại cá tầm nguyên con, tươi sống sẽ có giá khoảng gần 300.000VNĐ/kg. Đối với các loại cá tầm đông lạnh thì sẽ có giá khoảng hơn 200.000VNĐ/kg.

Lợi ích dinh dưỡng của cá tầm

Như đã nói ở trên thì cá tầm chứa nhiều vitamin A, collagen, photpho, canxi có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó thì thịt cá tầm cũng chứa nhiều các loại axit béo cần thiết cho cơ thể, chúng cực kỳ tốt cho não, tim mạch, tim.

Loại cá này cũng cực kỳ tốt cho việc phòng chống xơ vữa động mạch. Loại thực phẩm này cũng rất phù hợp với phụ nữ có thai bởi nó giúp tăng sức đề kháng, cải thiện sức khỏe trong quá trình mang thai.

Một số món ăn với cá tầm

Thực tế thì cá tầm có khá nhiều cách chế biến. Bạn có thể làm lẩu cá tầm, món này cực kỳ thích hợp để ăn vào mùa đông hoặc làm vào những dịp lễ tết, nhà có khách. Bên cạnh đó thì bạn cũng có thể nấu canh chua với cá tầm hoặc làm các món khô, chiên rán và hấp. Một số lưu ý trước khi chế biến cá là bạn nên rửa sạch cá cùng rượu gừng để khử mùi tanh của chúng.

Kết luận

Trên đây là một số thông tin về cá tầm bao gồm giá trị dinh dưỡng, phân loại cá, giá thành nhằm giúp cho bạn đọc có thể lựa chọn được loại cá để nấu cho gia đình, người thân của mình nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button